山元麺蔵

食べログ評価をみて、山元麺蔵に行きました。
並ぶこと1時間。ここまで並んで食べるべきうどんかはわかりませんが、麺＆だしともに美味で満足しました。
ただ、麺の量が1.5-2人前もあり、その後大変なことになりました。
（余談）
1時間並んだ理由は、1）麺の量が多すぎてお客さんが食べるのが遅すぎる、2）火力が弱すぎて準備に時間を要する。の2点かと。きっと後者の改善で待ち時間は相当短縮できるのではないかと。